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  1. 襄阳市哪些襄阳牛肉面馆好吃?襄阳牛肉面怎么做?
  2. 宋真宗皇后刘娥对历史做出了什么贡献?

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襄阳牛肉面的制作工艺

襄阳牛肉面主要以牛肉为主制作红油

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图片来源网络,侵删)

用料:碑县豆瓣酱,红辣椒面,香料粉(八角、桂皮,香叶,白扣,肉扣,小茴,孜然,草扣,山楂,枝子,花椒,香茅草,丁香)

红油烧至八成热,冲入辣椒粉中拌入香料,倒入碑县豆瓣酱,要知细节关注本人

襄阳牛肉面的精髓就是牛油汤底,吃的就是那一口牛油味。重油重味是襄阳牛肉面的特点。牛油汤底熬制起来工序繁多,但香味醇厚。有幸我也曾接触到襄阳牛肉面的师傅,了解大概做法。

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先说说汤底的制作方法:将豆蔻,茴香,八角,香叶,孜然等十余种香料研磨成粉料,牛油化开,改小火,放入豆瓣酱,粉料不停均匀搅拌,要注意火候,不能让锅内明显烧开,以免粉料炸糊。随后红葱头,小葱,香菜洗净,不需切碎,整棵用滤布装好放入国内,大概熬制半个小时,取出滤布弃用。待粉料已经完全榨干即可,然后自然冷却,牛油已经变成红油,并凝固,备用。

牛肉浇头的方法,襄阳有两种,一是切中薄片,一是切小方块。上面写的汤底适用中薄片做法:牛肉卤熟后切薄片备用。

面用的是湖北碱水面,比较有嚼劲。碱水面加入豆芽菜,烫1-2分钟,装碗,加入牛油汤底,牛肉薄片,洒上葱花香菜,即大功告成。

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当然,好吃的襄阳牛肉面各家有各家的当家秘诀,我只说我所了解的做法,希望帮到大家。


牛肉如果你想完成一碗牛肉面,那太复杂额了,特别是襄阳牛肉面。我呢没有放色素所以牛肉看起来是原色,不好看但好吃。

这个汤呢我用的是原汤依然很是好喝。

你想自己做的话

第一,你得买来牛腩或者牛腱子或者扭牛臀再或者牛霖,你爱是哪里的就买哪里的。

第二,你得买来牛骨,把它敲断熬个10几个小时,放入生姜,即可你要是急着吃5小时也行。一般5斤水就够吃啦过程中会蒸发了2斤左右。

第三,你另外起锅,牛肉汤熬好舀1斤到锅里,另外再加2斤清水,放入姜片。随后放入两三斤细好的牛肉,放入料包【八角5个,花椒一把,香叶3片,白寇7粒,白芷3/4片,良姜2个,草果2个,栀子1个……太多啦30几种你要自己做?把这些磨成粉然后加一平勺包起来,袋要松口要紧】

开玩笑的啦,其实这些就够你用了!用块小纱布包起来吧。之后放点山楂6片就够,带仔不带仔无所谓!牛肉更容易烂。

炖个2--3小时。8分熟就可以捞出切片。

然后你必须得从某宝上买点襄阳牛肉面的辣椒油

煮牛肉!因为熬牛油是件很麻烦的事,我就不说了。

宋真宗皇后刘娥对历史做出了什么贡献?

被称为“有吕武之才,无吕武之恶”的宋真宗皇后刘娥,终其一生未踏破男权社会的底线,既没有武则天大开杀戮,养众多面首受人诟病等坏处,也没有吕后猜忌功臣和***族人的恶行,她未必没有当女皇帝的心思,但在宋朝联文制武、与士大夫共天下的国策下,她至少有两次试探式的称帝苗头,都受到有力遏阻。极权有制,倒成就历史上的一段美事,刘娥也就成了为数不多的女主当家而天下兴盛的人,在历史上颇受赞誉。

对比吕后打天下出身,武则天世宦之家,两嫁父子的丰富人生阅历,刘娥也不遑多让,歌女出身,先嫁龚美,后来因为家贫,而被丈夫再嫁送入宫中,鱼跃龙门,进了涉世未深的身为皇子的真宗赵恒法眼,当皇后的历程与武则天有得一比,都是克服万难,用尽手腕心机。上位后倒是处事公正,小节微瑕。正如唐高宗与武则天故事,宋真宗后来发觉皇后势大,欲阻止时大势已去,在临终时只得遗命皇后临时掌权“尊皇后为皇太后,军国大事权取皇太后处置”。就此拉开仁宗朝的盛治。

仁宗当皇帝时才十三岁,刘娥当仁不让执行真宗的遗诏,临朝称制,一当就做了十二年,在此期间,第一件事就是终结了真宗君臣荒唐至极的天书***,还天下民众太平,初临朝,还做出了倾听人们呼声的姿态,在恢复太宗时理检院的基础上创设了谏院,大开言路。第二招就是澄清吏治,既清除异己,也整肃官风,颁布了《约束文武臣僚子弟诏》,限制官员子弟任性作为。而对自己家人,也不敢随意任用。

上层既整肃,下层民众的生路也有新举措,刘娥扩大科举取士的数量,让更多寒门士子得以跃上龙门,参与国政,还新开武举,稍稍平衡宋朝抑武的风气。至于兴修水利和兴办州学等事,更是功在当代,利在千秋的盛举。最为后人所熟知的是发行世界上最早的纸币交子,代替铁钱流通,对促进商业发展的作用不言而喻。有这些利国利民的举措摆在人们眼前,哪怕后世多道学的人,对刘娥临朝称制也无法一概否决。《宋史》评价:当天圣、明道间,天子富于春秋,母后称制,而内外肃然,纪纲具举。

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